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潮式卤水鹅的做法

2019/05/25 来源:商洛信息港

导读

主料:鹅1只配料:姜2片 盐2茶匙 酱油适当 色油少量 冰片糖少量 8角6块 5香粉少量潮式卤水鹅做法:1.将鹅处理干净后不用开

主料:鹅1只

配料:姜2片 盐2茶匙 酱油适当 色油少量 冰片糖少量 8角6块 5香粉少量

潮式卤水鹅做法:

1.将鹅处理干净后不用开边,放入锅内;

2.加入适当清水,能浸到整只鹅,放入姜片、适当盐,煮至8成熟(煮的进程中要把鹅多翻几次,可以免粘底、熟得均匀),捞起沥干水份;

3.煮卤汁:锅内热油,把8角爆出香味,加入酱油、色油、5香粉、冰片糖,待糖煮溶后收小火;

4.把鹅整只放入锅内,用卤汁1边煮1边用汁均匀淋到鹅身上(卤汁尽可能多1点),大概煮15分钟左右,汁差不多收干了便可,等鹅放凉了再斩件上碟。

特点:

潮式的卤汁比较简单,但1样甘香可口。

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